河间市食药监局有关负责人对于假驴肉并不讳言。2016年，有关负责人接受媒体采访时表示，很多挂名河间驴肉火烧的店既不是河间人开的，驴肉也不是在河间煮的。还有店用骡马肉充当驴肉，更有甚者用其他肉充当驴肉。普通消费者看不出来，也吃不出来，“挂驴头不卖驴肉，一颗老鼠屎坏了一锅粥，过去，河间驴肉火烧产业深受诚信缺失之害。”

法院一审以故意伤害罪判处被告人张某有期徒刑九个月，缓刑一年，对张某自愿赔偿5万元予以准许。宣判后，被告人及附带民事诉讼原告人均未上诉。判决生效后，孙某主动到法院领取了5万元的赔偿款。

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